蒸酒酿酒设备厂商 操作简单

同样是用烤酒设备开酒坊，如果我们的出酒率高，就可以获得高的利润！用烤酒设备 酿白酒，做好这几点出酒率瞬间提高20%，一起去看看吧！
1、粮食的淀粉含量。
粮食的淀粉含量不同，出酒率也不一样。阳光、水分、土壤、温度等4大因素，都会影响粮食中淀粉的含量。所以，同一种粮食，淀粉含量也不完全相同。
我们在选粮食时，一定要选择新鲜、饱满、无杂质、无虫蛀、淀粉含量高的。
2、酒曲。
酒曲的糖化力、酒化力、稳定性……都是影响出酒率的重要因素。
我们在选择酒曲时，一定要选择正规厂家生产的、品质稳定的酒曲，（比如雅大酒曲系列），这样，我们不仅能获得好的口感，还能获得高的出酒率。
3、发酵细节管理。
做固态酒要经过粮食浸泡、蒸煮、摊晾、下曲、培菌、入池发酵等诸多环节。
泡粮温度及时间长短、小型烤酒设备 蒸粮时粮食的开花率、下曲温度高低、糖化时间长短、入池管理以及在这个过程中的淀粉损失率都会影响出酒率。
4、发酵期间的PH值(酸碱度)和温度。
酿酒的过程是淀粉通过酵母的发酵水解，生成水，(白酒主要成分)和二氧化碳的过程。
在整个发酵过程中，酵母在适宜的温度和pH值范围内才能好的将淀粉转化成糖，再将糖转化成酒。从而加快白酒产生的速度，提高出酒率。
发酵的PH值是偏酸的为好，过这个范围酒曲酵母活性降低直至失去活性。而过高或过低的温度会导致酿酒酵母会发生不可逆的失活。
5、发酵期间的氧气量控制。
酿酒酵母在有氧的情况下大量繁殖，并将淀粉转化成葡萄糖，在无氧的环境中，将葡萄糖转化成酒。
所以，在糖化阶段，要保证一定的氧气供应，而在酒化阶段则要全密封发酵。
此外，保证一定的含氧量，可以让香味物质和产生的白酒达到均衡，做到白酒口感醇厚，利口不挂喉。
6、烤酒设备的密封性、冷却性、蒸汽量……
蒸固态酒时，烤酒设备的密封性、冷却性和蒸汽量的大小会直接影响出酒率。
9.2雅大酿酒设备蒸酒
雅大酿酒设备蒸酒
密封性或冷却性不好，酒蒸汽不能很好的凝结成酒就会挥发出去；而如果蒸酒时蒸汽量太小，则不能很好的将酒逼出来。
建议大家选择密封性好、冷却性好、蒸汽量大的设备，比如雅大烤酒设备 。
7、探气上甑。
上甑时通常按照轻撒匀铺、探气上甑的方式，保证糟醅蓬松的同时，使蒸汽上升速度和上料速度保持一定的配合，上料的速度一定要略快于上汽的速度。
想用烤酒设备酿酒，但担心学不会酿酒技术、担心酿出来的酒口感不好、担心酿出来的酒销不出去？如果您也有以上疑惑，请咨询雅大酿酒设备厂家

酒坊扩规 烤酒设备升级，没技术老师多次上门怎么行？
伍总当初选择雅大400斤烤酒设备，只想做企业酒送客户，没想到2年后，他的酒厂再次扩规，注册成立了东安湘酒酒业有限公司，并换1套2000斤烤酒设备 。
伍总的生意做得很大，比如在本地做工程，在外地做外贸……
他每年的用酒花费巨大，且市场上瓶装，勾兑酒太多，长期饮用对身体伤害大。
于是，伍总决定引进烤酒设备酿纯粮酒，这样即可以节省开支，又可以让客户喝上真正的纯粮酒。
同为永州的企业，伍总跟雅大烤酒设备 很早就认识，所以他时间咨询做企业酒的相关事宜。
给他做了详细介绍后，建议他直接来公司考察。因为只有1个多小时的车程， 3天后伍总就直接开车过来了，并选购了1套 400 斤烤酒设备。
酒坊建好后，他将酒坊交给爸妈打理，而企业酒包装这块，则由雅大提供包装样图供他参考，具体事项由他亲自负责。
他的老家坐落在小山脚下，从山**下来的山泉水甘甜，酿出来的大米酒比市面上一般的大米酒加甘甜，深受当地人喜爱。
他的父母平时忙惯了，根本就闲不住，于是他们干脆专职开起了酒坊，还利用当地的地理优势，搞起了养殖。
经过1年的发展，酒坊酿造的大米酒已经在当地小**气，在这个过程中，伍总看到了纯粮酒的市场前景，所以他决定扩大规模。
为了办手续，伍总特意邀请蒋总上门厂房规划、酒厂等相关事宜。
在雅大技术老师的下，他注册成立了东安湘酒酒业有限公司，并成功拿到。
2020年2月 22日，伍总再次来雅大考察，并选购了一套2000斤大型烤酒设备 +多功能蒸饭摊晾设备。
为了进一步提升口感，6月25 日，酿酒师、白酒一级品酒师、酒体设计师，雅大技术总监蒋总亲自带队再次上门。
蒋总一行人参观了湘酒酒业的蒸馏车间、发酵车间、存酒车间，就酒厂存在的一些问题进行了详细的探讨。
在发酵车间，将总仔细的检查了大米的发酵状态。
百香酒不仅能直接吃，用来泡水喝，还可用小型酒厂酿酒设备做成酒，小型酒厂酿酒设备 做酒多年的老师傅，用这种方法酿造的百香果黄酒口感好到爆！
酿造百香果黄酒可以直接用百香果果肉为原料，也可用整个的百香果为原料（用整个百香果酿造的黄酒具有的香味，营养丰富）。
下面请随用雅大小型酒厂酿酒设备 做酒多年的老师傅一起去看看吧（以百香果肉为例，喜欢果皮味道的可直接将整个百香果榨汁，工艺流程一样）。
一、酿酒原料。
百香果肉，米酒/糯米白酒，雅大水果酒曲 。
二、前期处理。
取鲜百香果，洗净，晾干水份，将百香果肉和果皮分离。
三、百香果黄酒发酵工艺流程。
1、下曲发酵。将百香果肉倒入发酵桶中，加入一定比例的白糖，搅拌均匀，然后按 0.5%的比例加入雅大水果酒曲，搅拌均匀，让其发酵。
2、加酒发酵。大概24-36小时后，糖化完成，按1：1.2~1.5的比例加入米酒/糯米白酒，密封后让其继续发酵。
注意：大家可根据自己的饮酒习惯灵活的选择白酒度数，喜欢喝高度酒的，可选择50度以上的白酒，而喜欢喝低度酒的，可选择25-35度的低度酒。
3、过滤澄清。 待百香果的果皮上浮后再下沉，醪糟处于静止状态时，发酵完成，就可以过滤澄清了。
用这种工艺酿造的百香果黄酒色泽金黄，营养丰富，口感酸酸甜甜的，老人妇女都可饮用。
当然，我们也可以直接用百香果来泡酒，具体的方法为：
准备材料：百香果50-100个、冰糖1250g、五十二度**高粱酒5000。
操作步骤：
1、将酿酒容器洗净，不得留有生水。将百香果切半备用。
2、按一层百香果一层冰糖的方式，将百香果和冰糖交替的装入玻璃坛中，后将酒全部倒进去容器内，盖好盖子。
3、等待两个月，百香果酒就香气四溢，泡好的百香果酒经过滤、澄清后就可以直接饮用了。
两种方法酿出来的百香果酒，哪种好喝？
百香果黄酒无论是色泽、营养成分、口感的饱满度上都会胜一筹。
雅大小型酒厂酿酒设备厂家 除提供各种粮食酿酒培训外，还为您提供红薯酒、黄酒、甜酒、药酒、果酒等酒培训。您还可寄来当地农作物，让雅大科研团队为您开发酒。

引进不锈钢酿酒设备，巧妙搭配5种粮食，打造小而美个性酒坊
不锈钢酿酒设备开酒坊，只要思路活，不怕没生意，不锈钢酿酒设备 +70平米的厂房+5种常见的粮食，就能打造1个小而美的个性酒坊。
高粱、大米、糯米、小麦和玉米，是我们生活中常见的5种谷物。
贵州55岁的吕师傅，巧妙的将5种粮食搭配在一起，用雅大不锈钢酿酒设备 酿造出与其他酒坊口感不一样，当地人又喜欢的各种美酒。
吕师傅当地主要喝玉米酒为主，而他做的玉米酒即有传统老酒坊玉米酒的绵甜，但却没有玉米酒的邪杂味，原来，他在发酵的玉米酒加入了20%的高粱。
……
吕师傅利用在雅大不锈钢酿酒设备厂家 学来的酿酒技术，对各种粮食酒的配方都进行了小小的改动，却提升了口感。
每次有顾客夸他的酒好喝时，他都笑得合不拢嘴。
吕师傅除了做玉米酒外，还有高粱酒、大米酒、糯米酒、小麦酒、三粮酒、五粮酒……，而每种酒的口感都与当地传统酒的口感相似，又优于传统酒。
比如他的五粮酒是由高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿造的。配比为高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。
这一配方是经过千年演变，终形成了科学配比，同时这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。
雅大酿酒设备厂家专注酿酒 20年，为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户 ……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!

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